照片：Hans Gissinger /卡車檔案
幾十年來，農民一直在使用抗生素來肥胖他們的牲畜 – 他們不確定它是如何工作的，但它確實如此。想要建造一個更大的雞肉？將一些殺菌藥物混合到其飼料中。研究表明，這一原則也可能適用於人類：一些科學家推測，我們在嬰儿期開始的所有抗生素（美國兒童平均每年至少開一級抗生素課程），可能會扮演一個角色 – 隨著我們過於處理的飲食 – 在我們的腰圍的擴展中。
Kathie Madonna Swift是一家位於馬薩諸塞州西部的整體營養師，通過她在伯克斯郡的各種健康中心的工作中聚集了很多幾年：克林頓家庭健康大師Mark Hyman的Ultrawelless Center，峽谷牧場，現在，克洛普市中心。在Swift Diet（帶有Elle撰稿人Joseph Hooper的兜帽）中，Swift假設藥物和營養不良食物的衝擊已經破壞了我們的“Microbiota” – 生活在我們的肚子裡的細菌陣列 – 轉化應該是友好的植物群 – 將我們的消化健康顛倒並使大腿氣球變得漂流。恐懼不是，有一種治愈 – 但被警告說：它涉及很多芝麻菜。
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你創造了“煩躁權重”。這是什麼意思？
Kathie Madonna Swift：多年來，我已經使用了這麼多女性，他們掙扎著重量問題，誰也一直試圖管理他們的問題消化。我看到腸易腸綜合徵（IBS）並超重作為同一問題的兩個面。
你的書是關於減肥和治愈胃的微生物組 – 但你首先談論大腦。為什麼？
是大多數減肥方法中的大缺失件。我這樣做的一周研討會，它總是一個啊啊！當我告訴人們關於研究表明慢性的，不懈的壓力會影響微生物群的時刻，而且，這種細菌會影響大腦中的神經遞質，不僅影響我們的消化，也影響了我們的情緒。例如，有很多關於動物的研究表明，改變他們的腸道微生物群可以從根本上改變他們的行為膽小的小鼠的行為更加大膽地改變。在人類中，壓力可以改變胃中的粘液量，這會影響茁壯成長的細菌的菌株，這又會影響與整個腸道連接的化學信使。
壞細菌會如何引起體重增加？
我們的想法是，常常常見的微生物群沒有餵食，而不是奉獻，而不是滋養他們所需要的，這是一種常劇，富含纖維的飲食。他們得到了太多的糖，太多了不健康的脂肪。他們過度使用抗生素被擦除。健康的蟲子下降，機會主義的蟲子開始蓬勃發展。發生這種情況時，腸道滲透性的轉變 – 一些科學家已經將其稱為生物門口的開放。你希望營養成分通過腸道牆體進入血液，但你不希望不友好的生物體，病原體或大蛋白質分子洩漏。
是“洩漏腸道”？
是的，但我仍然遵守可能在遊戲的其他機制上。與營養或科學的大多數一樣，你不能把所有的雞蛋放在一個籃子裡。但是，當這些糟糕的東西滲透時，他們與免疫系統交叉談話，並建立低級，慢性炎症和能量平衡的轉變。在一些人中，這些蟲子成為能源收割機和儲存器。例如，有證據表明，患有這麼多抗生素並生活在這種衛生環境中的美國孩子缺少細菌，使飢餓激素Ghrelin保持檢查。失去細菌，你失去了對食慾的控制。
那麼我們要放棄什麼，我們應該吃什麼才能妥善餵養我們的微生物組？
您必須消除我稱之為微量種植的內容 – 首先，具有高碳水化合物密度的食物。我使用米糕的例子。它似乎如此善良，但它的碳水化合物密度實際上非常高，因為它沒有任何東西 – 這是所有碳水化合物，而通常不允許在低碳水化合物飲食中的食物，如水果和甘藷，含有大量纖維和水用碳水化合物 – 所以他們的碳水化合物密度較低。減少糖，當然，不健康的脂肪：大規模生產的植物油和反式脂肪。然後有特定的潛在的腸道刺激劑：谷蛋白，乳糖，添加劑和化學物質在可能正在發揮作用的食物中，酒精……
你將永遠刪除所有這些？
no！一旦你感覺好多了，你可以試驗加入食物。在你測試它三個單獨的時間之前，不要永久消除食物。
